Plantilla de Control de Bebidas y Bodega
Controla botellas completas, botellas abiertas, reposiciones y coste por copa sin perder margen en la barra. Descarga gratis.
Cuando las bebidas se controlan como un inventario genérico, es fácil perder margen por botellas abiertas, invitaciones no registradas, roturas, consumos internos y reposiciones sin trazabilidad.
Esta plantilla te ayuda a resolver este problema de forma sencilla y profesional, sin necesidad de software complejo.
¿Qué incluye esta plantilla?
Todo lo que necesitas para empezar a trabajar de forma organizada desde hoy mismo.
Inventario separado para bodega, cámara, barra y almacén
Control de botellas completas, botellas abiertas y unidades por copa
Registro de roturas, invitaciones, degustaciones y consumos internos
Cálculo orientativo de coste por copa, stock mínimo y pedido sugerido
Vista previa
Versión básica gratuita
Adaptada a tu tipo de establecimiento
Cada negocio hostelero es diferente. La plantilla incluye variaciones adaptadas a distintos tipos de establecimientos.
Bar con alta rotación de refrescos, cerveza, café y combinados
Restaurante con carta de vinos, destilados y maridajes
Hotel con varios puntos de venta: bar, terraza, restaurante y eventos
Cafetería con control diario de leche, zumos, agua, café y bebidas frías
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Profundiza en los conceptos de esta plantilla.
Preguntas frecuentes
Resolvemos las dudas más habituales sobre esta plantilla.
¿Por qué conviene llevar un control específico de bebidas?
Porque las bebidas tienen movimientos distintos a los ingredientes de cocina: botellas abiertas, ventas por copa, consumos internos, roturas, invitaciones, cambios de almacén y reposiciones rápidas desde barra. Separarlas ayuda a detectar pérdidas, ajustar pedidos y proteger el margen de vinos, refrescos, cafés, cervezas y destilados.
¿Qué datos incluye la plantilla de control de bebidas?
Incluye producto, categoría, zona, proveedor, stock inicial, entradas, ventas estimadas, botellas abiertas, roturas, invitaciones, stock final, stock mínimo, pedido sugerido, precio por botella, copas por botella y coste orientativo por copa o servicio.
¿Sirve para controlar una bodega de vinos?
Sí. Puedes usarla para vinos por referencia, añada, proveedor, ubicación, stock mínimo y rotación. También ayuda a separar botellas destinadas a carta, maridajes, eventos, degustaciones o consumo interno, algo especialmente útil en restaurantes y hoteles.
¿Puedo usarla en una cafetería pequeña?
Sí. En cafeterías sirve para controlar leche, café, agua, refrescos, zumos, cerveza, vasos para llevar y otros consumibles de barra. La plantilla es editable, así que puedes ocultar columnas de vino o destilados y quedarte con las que uses cada día.
¿Cómo ayuda a reducir pérdidas en barra?
Permite comparar stock inicial, compras, consumo esperado y stock final. Si una bebida baja más de lo que explican las ventas, puedes revisar roturas, invitaciones, errores de servicio, consumos internos o problemas de registro antes de que el descuadre se repita durante semanas.
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