Plantilla de Control de Costes de Restaurante
Conoce los márgenes reales de cada plato y toma decisiones con datos. Descarga gratis.
El 60% de restaurantes no conocen su food cost real. Sin datos, no hay margen.
Esta plantilla te ayuda a resolver este problema de forma sencilla y profesional, sin necesidad de software complejo.
¿Qué incluye esta plantilla?
Todo lo que necesitas para empezar a trabajar de forma organizada desde hoy mismo.
Cálculo de food cost por plato
Ratio de coste sobre PVP
Análisis de rentabilidad
Comparativa mensual de costes
Vista previa
Versión básica gratuita
Adaptada a tu tipo de establecimiento
Cada negocio hostelero es diferente. La plantilla incluye variaciones adaptadas a distintos tipos de establecimientos.
Restaurante à la carte
Bar de tapas
Hotel con buffet
Catering por evento
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Rellena tus datos y descarga la plantilla al instante.
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Profundiza en los conceptos de esta plantilla.
Preguntas frecuentes
Resolvemos las dudas más habituales sobre esta plantilla.
¿Qué es el food cost y cómo se calcula?
El food cost es el porcentaje del precio de venta que representan los ingredientes. Se calcula dividiendo el coste de los ingredientes entre el precio de venta (sin IVA) y multiplicando por 100. Un food cost saludable en restauración suele estar entre el 28% y el 35%.
¿Incluye el cálculo de costes de personal?
La plantilla básica se centra en el food cost (coste de materia prima). El pack completo incluye una pestaña adicional para calcular el prime cost, que combina food cost + coste de personal.
¿Cómo actualizo los precios de los ingredientes?
La plantilla tiene una pestaña de 'Precios de ingredientes' centralizada. Al actualizar un precio ahí, se recalculan automáticamente todos los platos que usan ese ingrediente.
¿Puedo comparar costes entre meses?
Sí, la plantilla incluye una pestaña de evolución mensual donde puedes registrar los costes de cada mes y ver gráficos comparativos de la evolución de tu food cost.
¿Cansado de actualizar plantillas a mano?
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